TINO MATURAZIONE TECHNOGEL 55×2

Description

Tino di maturazione Technogel 55 × 2 – Caratteristiche principali

• Tipologia: tino di maturazione doppio (2 vasche) per miscela gelato

• Capacità: 55 + 55 litri

• Materiale: struttura e vasche in acciaio inox per massima igiene alimentare

• Temperatura di mantenimento: circa +4 °C per la conservazione della miscela

• Sistema di raffreddamento: circuito refrigerante con serpentine che raffreddano la vasca

• Agitazione: agitatori lenti per mantenere la miscela omogenea durante la maturazione

• Isolamento: coibentazione con poliuretano espanso per ridurre dispersioni termiche

• Utilizzo: maturazione e stoccaggio della miscela gelato prima della mantecazione

• Tempo di maturazione: normalmente 2–60 ore per migliorare struttura e cremosità del gelato

Funzioni operative

• mantenimento miscela fredda e stabile

• agitazione continua per evitare separazioni

• miglioramento struttura, cremosità e stabilità del gelato

Applicazioni

• laboratori di gelateria artigianale

• piccoli impianti di produzione gelato

• linee con pastorizzatore separato + tino di maturazione