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TURBOMIX CARPIGIANI
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Description
Il Turbomix Carpigiani è un emulsionatore / omogeneizzatore verticale da banco pensato per laboratorio di gelateria e pasticceria. Serve per preparare miscele perfettamente omogenee, frullando, emulsionando e disperdendo ingredienti secchi, fibrosi o grassi nei liquidi.
Funzioni principali
- Miscela, frulla ed emulsiona basi gelato.
- Aiuta a disperdere paste, zuccheri, polveri, grassi e ingredienti fibrosi.
- Utile anche in pasticceria per prodotti densi o cremosi.
- Movimento verticale e oscillante.
- Motore a velocità variabile.
- Struttura verticale stabile da banco.
- Possibilità di impostare il tempo di miscelazione per lavoro autonomo.
Accessori / utensili
- Emulsionatore crema: ideale per basi latte, paste grasse, ingredienti oleosi e miscele cremose.
- Emulsionatore frutta: indicato per frutta fresca o surgelata, puree e miscele a base acqua.
- Cutter opzionale: per tagliare e ridurre in purea frutti più grandi o fibrosi, come mele e pere.
Sicurezza e igiene
- Attivazione tramite comando a due mani.
- Lame/emulsionatori smontabili per una pulizia completa.
Dati tecnici
| Voce | Dato |
|---|---|
| Giri motore | 3.000 – 12.000 rpm |
| Velocità rotore | circa 22 m/sec |
| Quantità minima per ciclo | 3 L |
| Quantità massima per ciclo | 15 L |
| Alimentazione | 208-230 V / 1 Ph / 60 Hz* |
| Fusibile | 10 A |
*Nota: i dati elettrici possono variare in base al mercato/versione. La scheda ufficiale Carpigiani segnala che le specifiche sono indicative e modificabili senza preavviso.
Additional information
| Marchio | |
|---|---|
| Tipologia |
