FORNO OPTIMO ENERGY 635S DGT OEM

Description

Tipo e uso

• Forno elettrico professionale a piano ottimizzato per pizzerie e locali con richiesta medio-alta di produzione.

• Modello monocamera con capacità standard per 6 pizze da Ø 35 cm per ogni ciclo.

📐 Dimensioni e capacità

• Dimensioni esterne approssimative: circa 1083 × 1323 × 390 mm.

• Dimensioni interne della camera: circa 759 × 1088 × 100-140 mm.

• Capacità di cottura: fino a 6 pizze Ø 35 cm contemporaneamente e resa di decine di pizze all’ora.

• Peso netto intorno a 160-200 kg secondo configurazione.

🌡️ Prestazioni di cottura

• Temperatura di funzionamento elevata, in grado di raggiungere valori fino a circa 450 °C, per cotture rapide e uniformi della pizza.

• Cottura diretta su piano in pietra refrattaria per una base ben dorata e croccante.

⚙️ Controlli e gestione

• Pannello di controllo che può essere elettromeccanico o digitale (a seconda della versione OEM scelta) con regolazione della temperatura.

• Possibilità di regolare indipendentemente riscaldamento superiore e inferiore per gestire la doratura e la cottura.

• Alcune versioni prevedono programmi di cottura preimpostati e funzioni di autoaccensione.

🏗️ Costruzione e materiali

• Struttura esterna in acciaio inox resistente alla corrosione e facile da pulire.

• Isolamento termico efficace grazie a pannelli in fibra ceramica o simili per maggiore efficienza energetica.

• Porta frontale solida con vetro panoramico (in molte varianti del modello) per controllare la pizza senza aprire.

⚡ Alimentazione ed efficienza

• Alimentazione elettrica trifase (400 V ~ 3N), potenza variabile in base alla configurazione (intorno a 10-25 kW per camera).

• Buona efficienza energetica grazie alla regolazione precisa del calore e isolamento.

🧰 Manutenzione e praticità

• Accesso frontale facilitato per pulizia e manutenzione ordinaria.

• Componenti (come piano refrattario, resistenze e guarnizioni) accessibili per sostituzioni rapide.