FORNO COMBINATO PLUS 6 600X400 UNOX

Description

 

Capacità e formato

• Progettato per 6 teglie formato professionale 600×400 mm con un passo tra i livelli di circa 80 mm.

• Ideale per produzioni continue in panifici, pasticcerie e cucine professionali.

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🧠 Gestione intelligente della cottura

• Forno combinato che unisce aria calda e vapore per garantire risultati uniformi su una larga varietà di prodotti.

• Include cicli automatici e programmi personalizzabili, con gestione ottimizzata di tempo, temperatura e umidità.

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🖥️ Pannello di controllo

• Schermo touch screen ampio e intuitivo per selezionare programmi, creare ricette e monitorare in tempo reale le fasi di cottura.

• Possibilità di memorizzare e richiamare cicli di cottura specifici per ricette ricorrenti.

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⚙️ Tipologie di alimentazione

• Disponibile in versione elettrica e in versione gas/elettrico combinata.

• Versione elettrica con potenza adeguata per uso professionale; versione gas/elettrico adatta a contesti con richiesta di potenza più elevata e utilizzo intensivo.

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📏 Dimensioni e peso

• Dimensioni esterne compatte da forno professionale (circa 860 mm di larghezza, 960–970 mm di profondità, 840 mm di altezza).

• Peso variabile  (intorno a 110–130 kg circa).

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💧 Funzionalità di cottura

• Modalità di cottura con vento + vapore, permettendo:

  • Dorature uniformi.

  • Mantenimento di umidità interna nei prodotti da forno.

  • Flessibilità per cuocere pane, pasticceria, gastronomia e altri alimenti.

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🔄 Extra e vantaggi operativi

• Programmi automatici intelligenti per ottimizzare i cicli di cottura secondo tipo di prodotto.

• Gestione multi-prodotto e possibilità di cotture sequenziali o contemporanee su diversi livelli.

• Adatto a uso intenso e professionale, pensato per ambienti di lavoro con elevati volumi di produzione.