FORNO ELETTRICO STATICO NEAPOLIS

Description

Il forno elettrico statico Neapolis è un forno professionale di alta gamma progettato per pizzerie, ristoranti e laboratori, pensato per riprodurre le prestazioni di un forno a legna con la precisione e l’efficienza della tecnologia elettrica. Ideale per chi cerca cottura autentica, costante e ad alta produttività.

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Caratteristiche tecniche principali

• Tipologia: forno elettrico statico per pizza napoletana

• Temperatura massima: fino a 510°C, ideale per cotture rapide e tradizionali

• Piano di cottura: in biscotto refrattario per distribuzione uniforme del calore

• Sistema di riscaldamento: resistenze elettriche spiralizzate a filo nudo con bilanciamento termico

• Controllo temperatura: regolazione elettronica indipendente tra cielo e platea

• Deflettori interni brevettati: migliorano la circolazione del calore e uniformano la cottura

• Rilevazione temperatura: tramite termocoppia per controllo costante

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Funzionalità operative

• 20 programmi personalizzabili per gestire diversi tipi di lavorazione

• Programmi automatici: salita temperatura, lavoro medio, lavoro intensivo, pulizia

• Timer di accensione giornaliero per ottimizzare i tempi di lavoro

• Eco-Standby Technology: riduzione consumi durante le pause

• Gestione intelligente dei consumi tramite software dedicato

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Struttura e costruzione

• Camera di cottura: in materiale refrattario ad alta resa termica

• Coibentazione: doppio isolamento ad alta densità con tecnologia Cool Around

• Bocca forno: in ghisa ad alta resistenza

• Porta: amovibile, altamente coibentata con maniglia fredda

• Struttura esterna: acciaio con finiture “post-industrial” e frontale inox vintage

• Piano di lavoro: in granito nero integrato

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Dotazioni e accessori

• Illuminazione LED interna protetta

• Valvola regolabile per tiraggio vapori

• Modulo Wi-Fi e app SmartBaking per gestione avanzata

• Cella di lievitazione integrata (su configurazioni complete)

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Prestazioni e vantaggi

• Cottura identica al forno a legna senza gestione della legna

• Elevata produttività: fino a 240 pizze/ora nei modelli più grandi

• Riduzione consumi energetici grazie al controllo intelligente

• Massima uniformità di cottura su tutta la superficie

• Ideale per pizza napoletana, pizza classica e prodotti da forno

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Livello di attendibilità: alto (dati da brochure ufficiali Moretti Forni e